Gizi

A. Identitas Program Studi

Nama Program Studi	Gizi
Jenjang	S1
Akreditasi	Unggul (No. 1032/LAM-PTKes/Akr/Sar/XI/2025)
Tahun Berdiri	2022
Nomor SK Pendirian	878/E/O/2022

B. Sambutan Ketua Program Studi

Assalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh,

Selamat datang di Program Studi S1 Gizi Universitas Muhammadiyah Bogor Raya (UMBARA). Program studi ini hadir untuk mencetak Sarjana Gizi yang unggul, profesional, berakhlak mulia, dan berjiwa entrepreneur, siap berkontribusi dalam peningkatan kualitas gizi dan kesehatan masyarakat.

Program Studi S1 Gizi UMBARA berdiri sejak tahun 2022 dan telah meraih Akreditasi Unggul dari LAM-PTKes. Proses pembelajaran dirancang berbasis Outcome-Based Education (OBE), mengintegrasikan teori, praktikum, dan pengalaman lapangan guna menghasilkan lulusan yang kompeten dan adaptif terhadap kebutuhan dunia kerja.

Keunggulan Program Studi terletak pada penguatan pelayanan gizi berbasis kearifan lokal, nilai Al-Islam dan Kemuhammadiyahan, serta pengembangan nutripreneurship. Kurikulum didukung oleh mata kuliah unggulan, pembelajaran berbasis proyek (Programme Based Learning), fasilitas laboratorium gizi, serta dosen yang kompeten dan berpengalaman.

Lulusan Program Studi S1 Gizi memiliki peluang karier yang luas sebagai care provider dan manajer pelayanan gizi, pengelola penyelenggaraan makanan, pengelola program gizi masyarakat, asisten peneliti, hingga wirausaha di bidang pangan dan gizi berbasis potensi lokal.

Kami berkomitmen menyelenggarakan pendidikan gizi yang bermutu, relevan, dan berdaya saing melalui peningkatan kualitas akademik, kerja sama strategis, serta penguatan nilai keislaman dan profesionalisme.

Wassalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh.

C. Visi Program Studi

Terwujudnya Program Studi Gizi yang Unggul dalam Bidang Pelayanan Gizi dengan Pendekatan Kearifan Lokal, Berjiwa Entrepreneur, dan Religius.

D. Misi Program Studi

1. Menyelenggarakan pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat yang inovatif dan kreatif dalam mewujudkan agen perubahan di bidang gizi manusia, khususnya anak dengan pendekatan kearifan lokal.
2. Menjunjung tinggi nilai-nilai Al-Islam Kemuhammadiyahan dalam tata kelola dan pengembangan ilmu gizi.
3. Menjalin kerja sama strategis dengan berbagai pihak untuk meningkatkan kualitas pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat.

E. Tujuan Program Studi

1. Menghasilkan Sarjana Gizi yang berakhlak mulia, profesional, dan berjiwa nutripreneur berbasis kearifan lokal.
2. Menghasilkan dan menyebarluaskan penelitian di bidang gizi dan kesehatan yang berfokus pada gizi manusia.
3. Mengimplementasikan ilmu gizi dalam kegiatan pengabdian masyarakat untuk peningkatan status gizi.
4. Menjalin kerja sama internal dan eksternal dalam pengembangan ilmu gizi dan kesehatan.
5. Meningkatkan pemahaman dan implementasi nilai Al-Islam Kemuhammadiyahan.

F. Profil Lulusan Program Studi

• Manager dan Care Provider Pelayanan Gizi
• Pengelola Layanan Penyelenggaraan Makanan (Food Service Manager)
• Pengelola Program Gizi Masyarakat
• Pelaksana Penelitian Ilmiah
• Nutripreneur

G. Capaian Pembelajaran Lulusan (CPL)

• CPL-01 Sikap religius, etika profesi, dan nilai Al-Islam Kemuhammadiyahan.
• CPL-02 Penguasaan ilmu dasar gizi, biokimia, anatomi, fisiologi, dan patofisiologi.
• CPL-03 Penguasaan ilmu bahan makanan, kulinari, dan mutu halal.
• CPL-04 Penerapan iptek gizi dalam pemecahan masalah gizi masyarakat.
• CPL-05 Analisis pangan dan perencanaan intervensi gizi berbasis lokal.
• CPL-06 Pengelolaan pelayanan gizi promotif, preventif, kuratif, dan rehabilitatif.
• CPL-07 Komunikasi dan konseling gizi yang efektif.
• CPL-08 Pengembangan produk dan bisnis gizi (nutripreneurship).
• CPL-09 Penerapan humaniora dalam penyelenggaraan makanan dan gizi klinik.
• CPL-10 Manajemen penyelenggaraan makanan institusi.
• CPL-11 Metodologi penelitian gizi.
• CPL-12 Penyusunan karya ilmiah dan skripsi.

H. Kurikulum Program Studi

• Kurikulum: Outcome-Based Education (OBE)
• Total SKS: 148 SKS (termasuk 8 SKS Mata Kuliah Pilihan)
• Mata Kuliah Unggulan: Penyelenggaraan Makanan dan Mutu Halal, Pendampingan Gizi Keluarga, Isu Gizi Anak, Gizi Daur Kehidupan, Sosioantropologi Gizi

Struktur Kurikulum Program Studi S1 Gizi

Kode MK	Nama Mata Kuliah	Jenis MK	SKS Teori	SKS Praktik	Total SKS	CPL	Deskripsi Singkat Mata Kuliah
SEMESTER I
MKWU61120301	Tauhid	Wajib	2	0	2	CPL-01	Membahas konsep dasar tauhid sebagai landasan keimanan dan kehidupan bermasyarakat.
MKWU61120302	Filsafat Ilmu	Wajib	2	0	2	CPL-01	Mengkaji hakikat ilmu pengetahuan, kebenaran ilmiah, dan pengembangan ilmu.
MKDU61120301	Bahasa Indonesia	Wajib	2	0	2	CPL-01	Mengembangkan kemampuan berbahasa Indonesia akademik.
MKDU61120302	Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan	Wajib	2	0	2	CPL-01, CPL-03	Membentuk sikap kebangsaan dan kewarganegaraan.
MKPS61120301	Dasar Ilmu Gizi	Wajib	2	0	2	CPL-02	Membahas konsep dasar ilmu gizi, zat gizi, dan fungsinya.
MKPS61120302	Anatomi Manusia	Wajib	2	0	2	CPL-02	Mempelajari struktur dan fungsi organ tubuh manusia.
MKPS61120303	Biokimia Gizi	Wajib	2	1	3	CPL-02	Mengkaji proses biokimia zat gizi dalam tubuh.
MKPS61120304	Ilmu Kesehatan Masyarakat	Wajib	2	0	2	CPL-05	Membahas konsep dasar kesehatan masyarakat dan peran gizi.
MKPS61120305	Ilmu Bahan Makanan	Wajib	2	1	3	CPL-03, CPL-05	Mengkaji karakteristik bahan pangan dan nilai gizinya.
SEMESTER II
MKDU61220303	English for Occupational Purposes	Wajib	1	1	2	CPL-01	Bahasa Inggris untuk konteks profesional.
MKWU61220303	Ibadah, Akhlak, dan Muamalah	Wajib	2	2	4	CPL-01	Internalisasi nilai ibadah dan akhlak.
MKWU61220304	Bahasa Sunda	Wajib	1	1	2	CPL-01	Bahasa dan budaya Sunda sebagai kearifan lokal.
MKPS61220306	Sosioantropologi Gizi	Wajib	2	0	2	CPL-01, CPL-05	Mengkaji faktor sosial budaya dalam gizi.
MKPS61220307	Fisiologi Manusia	Wajib	2	1	3	CPL-02, CPL-05	Mempelajari fungsi sistem tubuh manusia.
MKPS61220309	Kulinari dan Gizi	Wajib	2	1	3	CPL-03	Praktik pengolahan makanan berbasis gizi.
MKLP61220301	Pengantar Ilmu Komputer	Wajib	1	1	2	CPL-04	Pengenalan teknologi informasi.
MKLP61120302	Dasar Komunikasi	Wajib	2	0	2	CPL-07	Komunikasi efektif dalam pelayanan gizi.
SEMESTER III
MKWU61120305	Kemuhammadiyahan	Wajib	2	0	2	CPL-01	Nilai dan gerakan Muhammadiyah.
MKWU61120306	Seni Budaya Sunda	Wajib	2	0	2	CPL-01, CPL-04, CPL-05	Seni budaya lokal Sunda.
MKPS61120310	Pendidikan Gizi	Wajib	2	1	3	CPL-07	Metode dan media pendidikan gizi.
MKPS61120311	Patofisiologi Penyakit Tidak Menular	Wajib	2	1	3	CPL-02, CPL-05	Patofisiologi PTM terkait gizi.
MKPS61120312	Analisis Zat Gizi	Wajib	2	1	3	CPL-03	Analisis kandungan zat gizi.
MKPS61120313	Penilaian Konsumsi Pangan	Wajib	2	0	2	CPL-04	Metode penilaian konsumsi pangan.
MKPS61120314	Gizi Daur Kehidupan	Wajib	2	1	3	CPL-04	Kebutuhan gizi sepanjang daur hidup.
MKPS61220308	Asuhan Gizi	Wajib	2	0	2	CPL-06	Pelayanan gizi promotif dan kuratif.
MKLP61120303	Dasar Manajemen	Wajib	2	0	2	CPL-05, CPL-08, CPL-10	Konsep dasar manajemen.
MKLP61220304	Dasar Psikologi	Wajib	2	0	2	CPL-05	Psikologi dasar dalam pelayanan gizi.
SEMESTER IV
MKPS61220315	Epidemiologi Gizi	Wajib	2	1	3	CPL-04	Epidemiologi masalah gizi.
MKPS61220316	Patofisiologi Penyakit Menular	Wajib	2	1	3	CPL-02, CPL-05	Patofisiologi penyakit menular.
MKPS61220317	Dietetika Dasar	Wajib	2	1	3	CPL-06, CPL-07	Prinsip diet dasar.
MKPS61220318	Konseling Gizi	Wajib	2	1	3	CPL-06, CPL-07	Keterampilan konseling gizi.
MKPS61220319	Metabolisme Zat Gizi	Wajib	2	1	3	CPL-02	Metabolisme zat gizi makro dan mikro.
MKPS61220320	Penilaian Status Gizi	Wajib	2	1	3	CPL-04, CPL-07	Penilaian status gizi individu dan kelompok.
MKPS61220327	Penyelenggaraan Makanan dan Mutu Halal	Wajib	2	0	2	CPL-03, CPL-09	Manajemen penyelenggaraan makanan halal.
SEMESTER V
MKPS61120321	Gizi Olahraga	Wajib	2	1	3	CPL-06	Perencanaan gizi olahraga.
MKPS61220322	Metodologi Penelitian Gizi	Wajib	2	1	3	CPL-06, CPL-07	Metode penelitian gizi.
MKPS61120323	Dietetika Lanjut 1	Wajib	2	1	3	CPL-06, CPL-07	Diet terapi lanjutan.
MKPS61120324	Pengembangan Produk	Wajib	2	1	3	CPL-08	Pengembangan produk pangan bergizi.
MKLP61120307	Metode Statistika	Wajib	2	1	3	CPL-11	Analisis statistik bidang gizi.
MKWU61120307	Kewirausahaan	Wajib	1	1	2	CPL-08, CPL-10	Dasar kewirausahaan gizi.
SEMESTER VI
MKWU61220308	Proposal	Wajib	0	2	2	CPL-11	Penyusunan proposal skripsi.
MKPS61120325	Perencanaan dan Evaluasi Program Gizi	Wajib	2	1	3	CPL-04	Perencanaan dan evaluasi program gizi.
MKPS61220326	Manajemen Industri Pelayanan Makanan dan Gizi	Wajib	2	1	3	CPL-03, CPL-10	Manajemen industri makanan dan gizi.
MKPS61220328	Dietetik Lanjut 2	Wajib	2	1	3	CPL-06, CPL-07	Diet terapi lanjutan penyakit kompleks.
MKPS61220329	Bioetika Gizi	Wajib	2	0	2	CPL-11	Etika profesi dan penelitian gizi.
MKPS61220330	Pendampingan Gizi Keluarga	Wajib	2	0	2	CPL-05	Pendampingan keluarga dalam perbaikan gizi.
MKPS61220331	Isu Gizi Anak	Wajib	2	0	2	CPL-04, CPL-07	Permasalahan gizi anak terkini.
SEMESTER VII
MKMU61120302	PBL 1: Asuhan Gizi Klinik	Wajib	0	4	4	CPL-06, CPL-09	Praktik pelayanan gizi klinik.
MKMU61120303	PBL 2: Food Service / Manajemen Makanan	Wajib	0	2	2	CPL-09, CPL-10	Praktik manajemen penyelenggaraan makanan.
MKMU61120304	PBL 3: Public and Private Institution	Wajib	0	2	2	CPL-10	Praktik pelayanan gizi di institusi.
MKMU61120305	PBL 4: Community / KKN	Wajib	0	4	4	CPL-07	Kuliah Kerja Nyata berbasis gizi masyarakat.
SEMESTER VIII
MKWU61220309	Uji Komprehensif AIK	Wajib	0	2	2	CPL-01	Evaluasi pemahaman Al-Islam dan Kemuhammadiyahan.
MKPS61220335	Uji Komprehensif Sarjana Gizi	Wajib	0	2	2	CPL-12	Evaluasi capaian kompetensi lulusan.
MKWU61220310	Seminar	Wajib	0	0	0	CPL-12	Kegiatan seminar ilmiah sebagai syarat akademik.
MKWU61220311	Skripsi	Wajib	0	6	6	CPL-12	Penelitian ilmiah sebagai tugas akhir.

I. Dosen Program Studi

No	Nama Dosen	Bidang Keahlian
1	Ika Puspa Windardi, S.Gz., M.Si.	Food Analysis, Product Development
2	Andini Retno Yunitasari, S.Gz., M.K.M.	Sport Nutrition, Public Nutrition
3	Primasti Nuryandari Putri, S.K.M., M.K.M.	Public Nutrition
4	Afiyah Ratna Hastuti, S.Gz., M.K.M.	Human Nutrition
5	Dr. Nila Kusumawaty, M.Si.	Food Technology, Food Analysis

J. Fasilitas Program Studi

• Laboratorium Kulinari Gizi
• Laboratorium Gizi Masyarakat
• Software pendukung: SPSS, NutriSurvey, CS Entry, EpiCollect
• Kitchen set dan peralatan pengolahan makanan
• Peralatan antropometri dan media edukasi gizi

K. Prospek Karier Lulusan

• Care Provider Pelayanan Gizi
• Manajer Pelayanan Gizi
• Food Service Manager
• Pengelola Program Gizi Masyarakat
• Konselor dan Edukator Gizi
• Asisten Peneliti Gizi dan Kesehatan
• Nutripreneur